食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（ ）①用加入三聚氰胺来提高奶粉的含氮量②用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡海鲜产品来保鲜③用小苏打
题型：不详难度：来源：
食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（ ）
①用加入三聚氰胺来提高奶粉的含氮量
②用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡海鲜产品来保鲜
③用小苏打（碳酸氢钠）发面做馒头使其松软口可
④在饲料中添加工业染色剂“苏丹红”使家鸭产下“红心鸭蛋” |
答案
| B |
解析
分析：①摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌，
②根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断，
③碳酸氢钠受热会分解生成二氧化碳，
④苏丹红造成人类肝脏细胞的DNA突变，显现出可能致癌的特性，
解答：解：①、三聚氰胺有毒，摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌，故①错误，
②、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故②错误，
③、碳酸氢钠受热会分解生成二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，故③正确，
④苏丹红是一种工业染料，使用后造成人类肝脏细胞的DNA突变，显现出可能致癌的特性，故④错误，
故选B． |
举一反三
Ⅰ、Ⅱ两小题只选做一道，如两题全做，只按Ⅰ题计分。
Ⅰ、（毎空1分，共3分）化学与我们的生活息息相关。请从氧气、二氧化碳、小苏打、氯化钠、水五种物质中选择适当的物质，用化学式填空：
（1）最常见的溶剂是 ；（2）做包子蒸馒头时使用的是 ；
（3）能产生温室效应的气体是 。
Ⅱ、(毎空1分，共3分)在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
（1）水果中所含的营养素主要是___________，人体所需能量的主要来源是__________。
（2）蛋白质是构成生命的基础物质。是日常膳食的重要组成部分。下列食物中富含蛋白质的是 _ (填序号)。
①鲫鱼 ②花生油 ③豆腐 ④青菜 ⑤米饭 |
下列有关媒体的报道与化学知识不相违背的是 （ ）| A．某洗发水不含任何化学物质 | | B．科研机构发明了一种用玉米、红薯生产乙醇的新工艺 | | C．有关部门利用明矾对饮用水进行消毒***菌，从而解决了灾民饮水难的问题 | | D．科研人员发明了一种特殊催化剂，可以使水变为汽油 |
|
（（5分）化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。
（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到酸味，这是由于分子具有 的性质，醋酸的PH 7（填“＞”、“＜”、“=”）。
（2）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的 作用。
（3）牛奶中富含的营养物质是 。牛奶常用无毒的聚乙烯塑料袋包装。聚乙烯塑料属于 （填序号）。 ①金属材料 ②无机非金属材料 ③合成材料 |
食品安全与健康相关，下列不会危及人体健康的做法是 | A．在牛奶中添加三氯氰胺 | B．用小苏打作蒸馒头的疏松剂 | | C．用亚硝酸钠腌渍鲜肉 | D．经常食用含防腐剂的食品 |
|
食品保鲜可以防止食品腐败，保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填充气、放置干燥剂和保险剂等。
（1）包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C3H5O2Na，丙酸钠属于 （氧化物、酸、碱或盐）
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的填充气体，请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是 。
（3）生石灰和硅胶（主要成分为硅酸盐）是常用的干燥剂。生石灰能用做干燥剂的原因是
（用化学方程式表示）
（4）某脱氧保险剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，来吸收包装袋袋中氧气。从而延长食品的保质期。该反应的化学方程式是 。 |
最新试题
热门考点