食品卫生与身体健康密切相关,下列做法会导致食品对人体有害的是( )①用加入三聚氰胺来提高奶粉的含氮量②用福尔马林(甲醛的水溶液)浸泡海鲜产品来保鲜③用小苏打
题型:不详难度:来源:
食品卫生与身体健康密切相关,下列做法会导致食品对人体有害的是( ) ①用加入三聚氰胺来提高奶粉的含氮量 ②用福尔马林(甲醛的水溶液)浸泡海鲜产品来保鲜 ③用小苏打(碳酸氢钠)发面做馒头使其松软口可 ④在饲料中添加工业染色剂“苏丹红”使家鸭产下“红心鸭蛋” |
答案
B |
解析
分析:①摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌, ②根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断, ③碳酸氢钠受热会分解生成二氧化碳, ④苏丹红造成人类肝脏细胞的DNA突变,显现出可能致癌的特性, 解答:解:①、三聚氰胺有毒,摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌,故①错误, ②、甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,不但对人体有害,而且降低了食品的质量,故②错误, ③、碳酸氢钠受热会分解生成二氧化碳,使蒸出的馒头疏松多孔,故③正确, ④苏丹红是一种工业染料,使用后造成人类肝脏细胞的DNA突变,显现出可能致癌的特性,故④错误, 故选B. |
举一反三
Ⅰ、Ⅱ两小题只选做一道,如两题全做,只按Ⅰ题计分。 Ⅰ、(毎空1分,共3分)化学与我们的生活息息相关。请从氧气、二氧化碳、小苏打、氯化钠、水五种物质中选择适当的物质,用化学式填空: (1)最常见的溶剂是 ;(2)做包子蒸馒头时使用的是 ; (3)能产生温室效应的气体是 。 Ⅱ、(毎空1分,共3分)在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。 (1)水果中所含的营养素主要是___________,人体所需能量的主要来源是__________。 (2)蛋白质是构成生命的基础物质。是日常膳食的重要组成部分。下列食物中富含蛋白质的是 _ (填序号)。 ①鲫鱼 ②花生油 ③豆腐 ④青菜 ⑤米饭 |
下列有关媒体的报道与化学知识不相违背的是 ( )A.某洗发水不含任何化学物质 | B.科研机构发明了一种用玉米、红薯生产乙醇的新工艺 | C.有关部门利用明矾对饮用水进行消毒***菌,从而解决了灾民饮水难的问题 | D.科研人员发明了一种特殊催化剂,可以使水变为汽油 |
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((5分)化学源于生活,生活中蕴含着许多化学知识。 (1)醋酸具有挥发性,打开盛装醋酸的瓶盖,会闻到酸味,这是由于分子具有 的性质,醋酸的PH 7(填“>”、“<”、“=”)。 (2)用洗涤剂清洗油污,是利用了洗涤剂的 作用。 (3)牛奶中富含的营养物质是 。牛奶常用无毒的聚乙烯塑料袋包装。聚乙烯塑料属于 (填序号)。 ①金属材料 ②无机非金属材料 ③合成材料 |
食品安全与健康相关,下列不会危及人体健康的做法是 A.在牛奶中添加三氯氰胺 | B.用小苏打作蒸馒头的疏松剂 | C.用亚硝酸钠腌渍鲜肉 | D.经常食用含防腐剂的食品 |
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食品保鲜可以防止食品腐败,保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填充气、放置干燥剂和保险剂等。 (1)包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂,化学式为C3H5O2Na,丙酸钠属于 (氧化物、酸、碱或盐) (2)小包装糕点类食品常采用充气包装,氮气是常用的填充气体,请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是 。 (3)生石灰和硅胶(主要成分为硅酸盐)是常用的干燥剂。生石灰能用做干燥剂的原因是 (用化学方程式表示) (4)某脱氧保险剂主要成分为活性铁粉,利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁,来吸收包装袋袋中氧气。从而延长食品的保质期。该反应的化学方程式是 。 |
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