回答下列问题： (1) 牛奶、鸡蛋富含的营养素是；(2) 食品包装时充氮其主要目的是 ____________ ； (3) 大

题型：专项题难度：来源：

回答下列问题：
(1)

牛奶、鸡蛋富含的营养素是；
(2)

食品包装时充氮其主要目的是 ____________ ；
(3)

大豆叶边缘发黄，缺少 ____ 肥(填化肥种类)，该类化肥可增强作物 _____ 能力；
（4）

用洗涤剂洗碗洗涤剂的作用是。

答案

（1）蛋白质；
（2）防止食品腐败；
（3）钾（或K）抗病虫害和抗倒伏；
（4）乳化作用

举一反三

长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症，科学家发现富含维生素的食物具有较好的防辐射损伤功能．下列食物中富含维生素C的是[ ]
A．油菜
B．牛奶
C．豆腐
D．米饭

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如果我们具有一些最基本的科学常识，就可以避免某些疾病的发生．以下常见病症与其产生原因对应关系正确的是[ ]
A．夜盲症﹣﹣缺乏维生素C
B．贫血﹣﹣缺铁
C．龋齿﹣﹣缺碘
D．食欲不振，生长迟缓﹣﹣缺钙

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食物在人体内的化学变化为生命活动提供物质和能量，下列做法你认为正确的是[ ]
A．蛋白质受热会失去原有的生理活性，因此，变质肉类用高温处理后可以食用
B．为了节约粮食，将霉变的小麦通过280℃以上的高温加工成糕点可以食用
C．保健品能适当补充一些体内缺乏的元素，可以适当食用
D．蔬菜和水果都含有不能被人体吸收的食物纤维，所以要少量食用

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β﹣胡萝卜素（C₄₀H₅₆）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A．黄色胡萝卜中富含胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%，而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%．这说明β-胡萝卜素具有易溶于 _________ 的性质．

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营养素包括 _________ 、 _________ 、 _________ 、 _________ 、 _________ 和 _________ 六大类．

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回答下列问题： (1) 牛奶、鸡蛋富含的营养素是 ；(2) 食品包装时充氮 其主要目的是 ____________ ； (3) 大