组成人体自身的元素有50多种，其中氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在。（1）同质量的油脂、蛋白质在体内

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组成人体自身的元素有50多种，其中氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在。
（1）同质量的油脂、蛋白质在体内完全氧化时，放出能量最多的是___________；
（2）食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式是_________；
（3）多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，若缺乏________会引起坏血病；
（4）在酱油中加入铁强化剂是我国为了解决_____________而实施的项目。

答案

（1）油脂
（2）C₆H₁₂O₆（3）维生素C（维C、Vc）
（4）缺铁性贫血（贫血）

举一反三

人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列不能为人体提供能量的营养素是[ ]
A．糖类
B．油脂
C．蛋白质
D．维生素

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蔗糖是食品中常用的一种甜味剂，它能为人体补充的营养素是________，将糖溶于水形成溶液，该溶液中水是_________。

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人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是[ ]
A.鱼

B.黄瓜

C.玉米

D.香蕉

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江西是个好地方。鄱阳湖上渔船飘，钨矿稀土是宝藏，南丰桔子甜又香，景德镇瓷器美名扬…
(1) 鄱阳湖水属于________（填“纯净物”或“混合物”）；
(2) 赣南有丰富的钨矿，制作灯丝选用钨而不用其他金属的原因是钨具有__________的性质；
(3) 南丰桔子中的桔汁除含有丰富的维生素外，还含有的营养素是__________；
(4)青花瓷图案所用颜料成分之一--蓝紫色的硅酸铜钡（化学式为BaCuSi₂O_x，其中铜元素显+2价），则x的数值为_________。

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饺子是中国传统食品，周日奶奶给玲玲包饺子。在这一过程中玲玲发现了许多与化学知识有关的问题。
(1)包饺子所用的材料主要有：面粉、水、牛肉、芹菜、青椒、食盐、植物油等，芹菜、青椒等蔬菜富含的营养素是____________；
(2)煮饺子的炊具是不锈钢锅，不锈钢做炊具是因为它具有良好的_________性；
(3)煮饺子所用的燃料是天然气，天然气燃烧是将化学能转化成_______能；
(4)煮饺子的水是硬水还是软水，可以用_________检验。生活中降低水的硬度常用_________的方法；
(5)用后的锅底有一些水垢，玲玲用厨房中的__________很容易将其除去。

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