在检测食物蛋白质的实验中，下列说法正确的是( )A．不需要用清水作对照实验B．加试剂后样品呈现褪色反应C．用到的试剂是双缩脲试剂D．用到的试剂是吲哚酚试剂
题型：不详难度：来源：
在检测食物蛋白质的实验中，下列说法正确的是( )| A．不需要用清水作对照实验 | B．加试剂后样品呈现褪色反应 | | C．用到的试剂是双缩脲试剂 | D．用到的试剂是吲哚酚试剂 |
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答案
| C |
解析
试题分析：食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色。蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质。故选：C． |
举一反三
| 下列哪一种营养物质能建造和修复身体细胞，也可以为人体提供能量 |
某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是| A．苹果、香蕉 | B．牛奶、鸡蛋 | C．巧克力、橙汁 | D．而包、饼干 |
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有的人群长期素食，却很少患夜盲症。这是因为| A．有些植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转变成维生素A | | B．植物性食物也含有维生素A | | C．新鲜水果中含有维生素A | | D．维生素A可由其他物质代替 |
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组成细胞的主要有机物是（ ）| A．糖类、蛋白质和脂肪 | B．维生素、水和无机盐 | | C．维生素、膳食纤维和糖类 | D．维生素、糖、蛋白质 |
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世界卫生组织号召普遍使用铁制的炊具，是因为（ ）| A．铁是骨骼和牙齿的重要组成部分 | B．铁有利于蛋白质的形成 | | C．铁是维生素C的重要组成部分 | D．铁是血红蛋白的成分 |
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