在检测食物蛋白质的实验中,下列说法正确的是(  )A.不需要用清水作对照实验B.加试剂后样品呈现褪色反应C.用到的试剂是双缩脲试剂D.用到的试剂是吲哚酚试剂

在检测食物蛋白质的实验中,下列说法正确的是(  )A.不需要用清水作对照实验B.加试剂后样品呈现褪色反应C.用到的试剂是双缩脲试剂D.用到的试剂是吲哚酚试剂

题型:不详难度:来源:
在检测食物蛋白质的实验中,下列说法正确的是(  )
A.不需要用清水作对照实验B.加试剂后样品呈现褪色反应
C.用到的试剂是双缩脲试剂D.用到的试剂是吲哚酚试剂

答案
C
解析

试题分析:食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少,可用双缩脲试剂检测.在碱性溶液中,双缩脲试剂能与蛋白质反应,形成紫色络合物.由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键,蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色。蛋白质中加入双缩脲试剂,震荡均匀,会观察到出现紫色的现象,所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质。故选:C.
举一反三
下列哪一种营养物质能建造和修复身体细胞,也可以为人体提供能量
A.维生素B.脂肪C.蛋白质D.无机盐

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某同学的妈妈因病手术,他为妈妈准备了以下营养品,其中最有利于伤口愈合的是
A.苹果、香蕉B.牛奶、鸡蛋C.巧克力、橙汁D.而包、饼干

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有的人群长期素食,却很少患夜盲症。这是因为
A.有些植物性食物中含有胡萝卜素,在人体内可以转变成维生素A
B.植物性食物也含有维生素A
C.新鲜水果中含有维生素A
D.维生素A可由其他物质代替

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组成细胞的主要有机物是(  )
A.糖类、蛋白质和脂肪B.维生素、水和无机盐  
C.维生素、膳食纤维和糖类D.维生素、糖、蛋白质

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世界卫生组织号召普遍使用铁制的炊具,是因为(   )
A.铁是骨骼和牙齿的重要组成部分B.铁有利于蛋白质的形成
C.铁是维生素C的重要组成部分D.铁是血红蛋白的成分

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