2013年10月24日下午，内蒙古自治区包头市回民红学发生一起疑似食物中毒事件，相继有240多名学生出现腹痛、呕吐等症状，这已是近一个月来被媒体曝光的第11起学
题型：不详难度：来源：
2013年10月24日下午，内蒙古自治区包头市回民红学发生一起疑似食物中毒事件，相继有240多名学生出现腹痛、呕吐等症状，这已是近一个月来被媒体曝光的第11起学生食物中毒事件．频频发生的食物中毒时间，给校园食品安全敲响了警钟．食用下列食物容易引发食物中毒的是（ ）
①发芽的马铃薯②在保质期内的袋装食品 ③放了几天的剩饭剩菜④颜色鲜艳的蘑菇． |
答案
①马铃薯也叫土豆，发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用．发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，故发芽的土豆不能吃，故符合题意；
②在保质期内的袋装食品是最佳食用期，食用起来也安全；，故不符合题意；
③放了几天的剩饭剩菜已经变质，变质的食物却不能食用，因为变质食物中的蛋白质就被破坏了，碳水化合物被酶分解后发酵了，油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康，食后会对身体造成危害．故符合题意．④很多颜色鲜艳的蘑菇都有毒，这是因为细胞中会合成毒蛋白，是生物在长期的自然选择过程中，形成的一种自我保护现象．是一种适应．那么鲜艳的颜色是一种警戒色，可以提醒其他生物躲避，而达到保护自己的目的．
故选：A |
举一反三
早、午、晚餐的能量应当分别占（ ）| A．20%、40%、40% | B．30%、30%、40% | | C．40%、30%、30% | D．30%、40%、30% |
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下列对饮食与健康关系的说法中，正确的是（ ）| A．半期考复习阶段学习任务重、时间紧，早餐可以不吃饭 | | B．为了增加食欲，煮菜时要大量增加食盐量和辛辣物质 | | C．买肉时看肉是否是检疫合格的 | | D．膳食要科学、安排要合理，做到一日三餐，按时就餐 |
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| 马铃薯发芽了，说明它有生命，活力强，可以吃．______．（判断对错） |
营养学家建议青少年学生要多喝牛奶和多吃瘦肉，主要原因是（ ）| A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常生长所必需的 | | B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，这是青少年正常生长离不开无机盐 | | C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质 | | D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的 |
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关于营养习惯和饮食卫生不正确的是（ ）| A．合理膳食和按时就餐 | | B．不挑食，不偏食 | | C．饭后剧烈运动，帮助消化 | | D．多吃蔬菜和水果 |
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