乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，主要区别在于（ ）A．酵母菌可以是多细胞群体B．酵母菌没有鞭毛C．酵母菌有成形的细胞核D．酵母菌没有细胞壁
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乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，主要区别在于（ ）| A．酵母菌可以是多细胞群体 | | B．酵母菌没有鞭毛 | | C．酵母菌有成形的细胞核 | | D．酵母菌没有细胞壁 |
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答案
细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质，有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊结构；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，酵母菌的结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡．
A、酵母菌是个单细胞个体，故A说法错误．
B、鞭毛和荚膜是细菌的特殊结构，有些细菌有，有些细菌没有．故也不能成为细菌与真菌的区别，故B错误；
C、真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核，故C说法正确．
D、酵母菌有细胞壁，故D说法错误；
故选：C |
举一反三
咸鱼能保存较长的时间，其原因是（ ）| A．咸鱼已煮熟，营养很少，不利于细菌、真菌的生长、繁殖 | | B．细菌真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉 | | C．鱼肉内加入了盐以外的防腐剂 | | D．咸鱼表面缺水、鱼肉内有大量的盐分，不利于细菌、真菌的生存繁殖 |
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为延长食品的保存时间，人们研究了许多贮藏方法．从健康角度考虑，你认为不宜采用的是（ ）| A．脱水处理 | B．真空包装 | C．气调包装 | D．添加防府剂 |
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| 饮用水是否合乎标准，通常通过测定水中的细菌总数和（ ）菌群数来确定． |
有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：
（1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌***死或______细菌、真菌在食品中的______，从而达到防腐目的．
（2）汤圆和冻鱼使用的防腐方法是______．
（3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是______．
（4）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？______；
为什么？______． |
| 细菌性痢疾是由______菌引起的；酿醋则是利用______菌的代谢活动；制药厂生产青霉素是依靠______菌． |
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