食品放在冰箱内能保持一定的时间不腐败，主要是因为冰箱中（　　）A．细菌都冻死了B．细菌繁殖很慢C．没有细菌D．冰箱中细菌较少

题型：不详难度：来源：

食品放在冰箱内能保持一定的时间不腐败，主要是因为冰箱中（　　）

A．细菌都冻死了	B．细菌繁殖很慢
C．没有细菌	D．冰箱中细菌较少

答案

防止食品腐败的原理都是***死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．可见B符合题意．
故选：B

举一反三

下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是（　　）

A．果脯

B．腊肉

C．鱼干

D．罐头

题型：通辽难度：| 查看答案

人们在日常生活中，经常与细菌、真菌接触，下列有关说法错误的是（　　）

A．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的

B．细菌细胞和真菌细胞的主要区别是细菌虽有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核

C．酿酒、做面包和蒸馒头等离不开真菌中的酵母菌

D．制作豆酱、腐乳、奶酪等食品离不开真菌中的霉菌

题型：自贡难度：| 查看答案

如图是张莉同学设计的一种食物保存方法．把食物充分加热后冷凉，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入适量清水，食物可保存2～3天．下列叙述不合理的是（　　）

A．对食物加热的目的是***死食物中的微生物

B．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入

D．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

题型：永州难度：| 查看答案

冬季，食品在冷凉的地方不易腐败的原因主要是这一环境中（　　）

A．细菌极少	B．无细菌
C．细菌生长繁殖很慢	D．以上说法都对

题型：不详难度：| 查看答案

将食物冷冻保存一段时间不腐败，原因是（　　）

A．细菌在低温环境下，繁殖很慢

B．细菌在低温环境下不能生存

C．细菌在低温环境下不能分裂

D．低温环境下没有细菌

题型：不详难度：| 查看答案