探究题：取一块馒头放在口里咀嚼，细细品味时，会尝出一些甜味来，并且会越嚼越甜．这与馒头中淀粉在口腔里的变化有关．某实验小组将少许馒头切碎，平均分成A、B两份，作

题型：不详难度：来源：

探究题：取一块馒头放在口里咀嚼，细细品味时，会尝出一些甜味来，并且会越嚼越甜．这与馒头中淀粉在口腔里的变化有关．某实验小组将少许馒头切碎，平均分成A、B两份，作如图处理．请根据实验回答问题：



（1）该小组同学将馒头切成碎屑并充分搅拌，这是为了模拟______．
（2）如果将1、2号试管置于37℃的水中保温10分钟后取出，再向试管内滴加碘液，不变蓝的是______号试管．
（3）如果将1、2号试管置于加了冰块的水中10分钟后取出，再向试管内滴加鉴定淀粉所特用的化学试剂，变蓝的是______号试管，由此可知淀粉的消化过程受______影响．
（4）淀粉最终要在消化道内被消化成______人体才能吸收．

答案

（1）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，牙齿的咀嚼和舌的搅拌是食物在口腔中进行的物理性消化，因此该小组同学将馒头切成碎屑并充分搅拌，是模拟了口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌．
（2）、①号试管所用的实验材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，将淀粉全部转化成麦芽糖；因此，滴加碘液后，不变蓝；②号试管所用的实验材料是清水，搅拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉；因此，滴加碘液后，会变蓝．
（3）、消化酶的催化活性受温度的影响，低温会抑制消化酶的催化作用，高温会破坏酶的活性；因此将1、2号试管置于加了冰块的水中10分钟后取出，由于试管内的淀粉都没有被完全分解，滴加碘液后①、②号试管都会变蓝色．由此可知淀粉的消化过程受温度影响．
（4）、淀粉的消化是从口腔开始的，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．故淀粉最终要在消化道内被消化成葡萄糖人体才能吸收．
故答案为：（1）、牙齿的咀嚼和舌的搅拌
（2）、①
（3）、①、②；温度
（4）、葡萄糖