酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌．______．
题型：不详难度：来源：
| 酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌．______． |
答案
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳．
故答案为：√ |
举一反三
走进水果批发市场，我们偶尔闻到一阵酒的味道，水果储藏时间久了产生酒味的原因是（ ）| A．细菌的分解作用 | B．乳酸菌的分解作用 | | C．酵母菌的分解作用 | D．霉菌的分解作用 |
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| 酸奶中含有______，它在温度适宜、没有氧气的条件下，可以使牛奶中的营养物质产生出______，从而使牛奶由液态变为固态． |
| 日常生活中做馒头，在和面时总要放一点“酵子”，这里面主要含有______． |
| 酒酿是人们喜爱的一种食品，它是下列哪种生物发酵的产物（ ） |
| 使面粉发酵的是______，制醋则需要______，制酱则要用多种______． |
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