使面粉发酵的是______，制醋则需要______，制酱则要用多种______．
题型：不详难度：来源：
答案
故答案为：酵母菌；醋酸菌；霉菌
举一反三
（1）将生面团保持在30℃，1小时后它的体积将会______，理由是______．将生面团放入烤炉内烘烤，它的体积将会______，原因是______．
（2）若将生面团保持在0℃，1小时后放入烤炉烘烤，生面团的体积无明显变化，原因是______．
（3）请再举出酵母菌的另一项用途：______；
（4）若将面包置于一个温暖而潮湿的地方，数天后出现许多黑色斑点，它们所属的生物类群是______．
B．醋酸菌 （2）葡萄酒
C．面包酵母 （3）馒头
D．葡萄酒酵母 （4）酸奶
E．曲霉 （5）醋．
| A．蒸熟糯米，并用冷开水冲洗，装入清洁容器 |
| B．将酒曲（含酵母菌）碾成末后与糯米均匀混合在一起，压实中间控坑 |
| C．将混合后的糯米放于容器中，盖上盖子 |
| D．容器置于冰箱中防止杂菌进入 |
| A．细菌 | B．酵母菌 | C．乳酸菌 | D．霉菌 |
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