馒头口感松软是因为酵母菌在面团中生活分解葡萄糖时产生(  )A.蛋白质B.淀粉C.二氧化碳D.酒精

馒头口感松软是因为酵母菌在面团中生活分解葡萄糖时产生(  )A.蛋白质B.淀粉C.二氧化碳D.酒精

题型:不详难度:来源:
馒头口感松软是因为酵母菌在面团中生活分解葡萄糖时产生(  )
A.蛋白质B.淀粉C.二氧化碳D.酒精
答案
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见C符合题意.
故选:C
举一反三
酿造啤酒需要用到哪种微生物?(  )
A.酵母菌和霉菌B.曲霉和青霉
C.酵母菌D.曲霉
题型:不详难度:| 查看答案
韩国人喜欢吃泡菜,那么在制泡菜时离不开(  )
A.乳酸细菌B.甲烷菌C.醋酸菌D.枯草杆菌
题型:不详难度:| 查看答案
许多食品的制作都要利用细菌或真菌______.
题型:不详难度:| 查看答案
酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌.______.
题型:不详难度:| 查看答案
走进水果批发市场,我们偶尔闻到一阵酒的味道,水果储藏时间久了产生酒味的原因是(  )
A.细菌的分解作用B.乳酸菌的分解作用
C.酵母菌的分解作用D.霉菌的分解作用
题型:滨州难度:| 查看答案
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