馒头口感松软是因为酵母菌在面团中生活分解葡萄糖时产生（　　）A．蛋白质B．淀粉C．二氧化碳D．酒精

题型：不详难度：来源：

馒头口感松软是因为酵母菌在面团中生活分解葡萄糖时产生（　　）

A．蛋白质

B．淀粉

C．二氧化碳

D．酒精

答案

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．
故选：C

举一反三

酿造啤酒需要用到哪种微生物？（　　）

A．酵母菌和霉菌	B．曲霉和青霉
C．酵母菌	D．曲霉

题型：不详难度：| 查看答案

韩国人喜欢吃泡菜，那么在制泡菜时离不开（　　）

A．乳酸细菌

B．甲烷菌

C．醋酸菌

D．枯草杆菌

题型：不详难度：| 查看答案

许多食品的制作都要利用细菌或真菌______．

题型：不详难度：| 查看答案

酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌．______．

题型：不详难度：| 查看答案

走进水果批发市场，我们偶尔闻到一阵酒的味道，水果储藏时间久了产生酒味的原因是（　　）

A．细菌的分解作用	B．乳酸菌的分解作用
C．酵母菌的分解作用	D．霉菌的分解作用

题型：滨州难度：| 查看答案