阅读下面的小故事,并回答问题  《酸啤酒的秘密》    1865年.法国立耳城的制酒作坊里发生了一件怪事,本来香味芬芬的啤酒都变成酸得不能下咽的酸酒.酒厂的老板

阅读下面的小故事,并回答问题  《酸啤酒的秘密》    1865年.法国立耳城的制酒作坊里发生了一件怪事,本来香味芬芬的啤酒都变成酸得不能下咽的酸酒.酒厂的老板

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阅读下面的小故事,并回答问题 
《酸啤酒的秘密》
    1865年.法国立耳城的制酒作坊里发生了一件怪事,本来香味芬芬的啤酒都变成酸得不能下咽的酸酒.酒厂的老板个个焦急万分,因为一批批酿制的啤酒发出酸味,全都都堆在酒窖里.再也卖不出去了.  
“香味芬芬的啤酒怎么无缘无故就发酸了呢?”
    对于这个难题没有一个人知道它的答案.各家酒厂的老板天天在一起,愁眉苦脸地商讨着解决办法.
    当时大家都认为化学是神秘万能的,就决定给城里大名鼎鼎的化学家巴斯德写封信,想知道这个难题的答案.
    巴斯德花了许多时间,把发酸的啤酒对照着不发酸的啤酒,在显微镜下仔仔细细地观察. 
    奇怪的是,在发酸的酒里,总能看到许多在一百多年前列文虎克就曾经描述的细菌.它们一共有两种类型.其中有一中随着酒味变酸,就逐渐增多,并切变得活跃起来;而另一种则始终没有变化.
    但是在不发酸的酒里,却永远只能见到后一种细菌的存在. 
    他每天仔细地观察,详细记录.经过几百次的核对,巴斯德终于弄清了酒味发酸的原因.原来麦芽酿成酒是由后一种细菌作用的结果,因此在每一种酒里,不论发酸的或不发酸的都能够发现它们的足迹;而前一种细菌则是造成酒味变酸的祸首.又经过许多次实验以后,才更加清楚地知道这是一种叫做乳酸杆菌的细菌.它们会把酸酒的成分分解成酸,使啤酒变酸.巴斯德研究了酒味变酸的愿因.现在只需在显微镜下检查一下酒汁,在也用不着用嘴去品味,就能肯定酒是不是变酸了.甚至还能根据乳酸杆菌的多少,大致确定酒味发酸的程度.
    巴斯德把各家酒 厂的老板都叫来,然后告诉他们,显微镜下这些小小的乳酸杆菌,就是造成酒味发酸的原因.
(1)巴基德研究啤酒变酸的原因所用的方法是______法,这种方法的用具是______,研究的材料是______.
(2)啤酒变酸的原因是酒被______所污染.
(3)巴基德研究啤酒变酸的原因,要用没变酸的啤酒作为______.
答案
(1)巴斯德花了许多时间,把发酸的啤酒对照着不发酸的啤酒,在显微镜下仔仔细细地观察. 这种方法的用具是显微镜,此实验属于对照实验,即在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同外,其他条件都相同的实验.设置一组对照实验,使实验结果具有说服力.发酸的啤酒和不发酸的啤酒属于惟一变量.
(2)通过阅读材料得出:啤酒变酸的原因是酒被乳酸杆菌污染所致.
(3)根据实验设计的两个基本原则是“对照原则”和“惟一变量原则”.巴基德研究啤酒变酸的原因,要用没变酸的啤酒作为对照实验.
故答案为:(1)对照实验 显微镜  发酸的啤酒和不发酸的啤酒
(2)乳酸杆菌
(3)对照
举一反三
所有进行发酵的微生物都分解有机物______.
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我们吃的白醋是由哪种生物产生的?(  )
A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.霉菌
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很多长沙人爱吃“酸辣米粉”,其中的酸菜制作需要利用哪种微生物(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.青霉D.枯草杆菌
题型:长沙难度:| 查看答案
安陆白花菜是一种远近闻名的风味泡菜.制作泡菜利用了以下哪种生物发酵?(  )
A.乳酸菌B.甲烷菌C.链球菌D.根瘤菌
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分别将4份各100mL混有乳酸菌的牛奶装入甲(500mL)、乙(250mL)、丙(150mL)、丁(100mL)4个锥形瓶中,密封保存,其中发酵最好的是(  )
A.甲瓶B.乙瓶C.丙瓶D.丁瓶
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