下列物质可以使蛋白质变质的是( )①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、⑦硝酸 ⑧食盐、⑨水A.①②③⑤⑥⑦B.①②③
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下列物质可以使蛋白质变质的是( ) ①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、 ⑦硝酸 ⑧食盐、⑨水A.①②③⑤⑥⑦ | B.①②③⑤⑥⑦⑧ | C.①②③⑥⑦ | D.①③④⑤⑥⑦ |
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答案
A |
解析
试题分析:引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等;化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐等,故选A。 点评:蛋白质变性的原因分析,知识点比较多,注意理解,别遗漏了。 |
举一反三
各种营养物质在人体内的消化过程正确的是 ( )A.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下,水解成氨基酸,氨基酸全部被吸收氧化放出能量 | B.油脂直接在酶的作用下水解,同时放出能量 | C.淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖,葡萄糖被吸收氧化放出能量 | D.维生素被吸收消化放出能量 |
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下列作用不属于水解反应的是( )A.吃馒头时多咀嚼后有甜味 | B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后,滴加碘水不显蓝色 | C.葡萄糖被氧化成二氧化碳与水 | D.油脂与氢氧化钠溶液共煮后制肥皂 |
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1997年,英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶,这些酶能激活普通体细胞,使它像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述中不正确的是( )A.酶是具有催化作用的蛋白质 | B.酶的催化作用具有选择性和专一性 | C.高温或重金属盐能降低酶的活性 | D.酶只有在强酸性或强碱性的条件下才能发挥作用 |
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下列关于有机物说法正确的是( ) ①制乙酸乙酯时,把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中 ②用灼烧的方法可以区别丝和棉花 ③油脂水解可得到氨基酸和甘油 ④纤维素和淀粉都是多糖,二者互为同分异构体 ⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件都能水解 ⑥乙醇中是否含水,可用金属钠来检验 ⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应 ⑧蛋白质水解的最终产物是多肽 |
把①麦芽糖、②淀粉、③天然蛋白质、④油脂四种物质在稀酸的作用下分别水解,最后的生成物一定不止一种的是 |
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