酯和油脂的水解又称为A．中和反应B．不可逆反应C．取代反应D．复分解反应
题型：不详难度：来源：
酯和油脂的水解又称为| A．中和反应 | B．不可逆反应 | C．取代反应 | D．复分解反应 |
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答案
| C |
解析
| 酯与油脂的水解反应都是可逆反应，中和反应和复分解反应是对于无机物之间的反应而言，所以正确的答案选C。 |
举一反三
下列物质中不能发生银镜反应的是| A．葡萄糖 | B．蔗糖 | C．淀粉水解产物 | D．纤维素水解产物 |
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| 糖类是人体主要的能量来源。下列糖类物质中，属于高分子化合物的是 |
（12分）成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成份的存在，请你参与并协助他们完成相关实验。
（1）用小试管取少量的苹果汁，加入 ，溶液变蓝，则苹果中含有淀粉。
（2）用小试管取少量的苹果汁，加入新制Cu(OH)2悬浊液，并加热，产生砖红色的沉淀，则苹果中含有 （写分子式）。
（3）葡萄糖在一定条件下可以得到化学式为C2H6O的化合物A。
A + CH3COOH→有香味的产物
① 含A的体积分数为75%的水溶液可以用做 。
②写出化合物A与CH3COOH反应的化学方程式为 ，该反应的类型为 。
（4）苹果中含有苹果酸，测得其相对分子质量为134。取0.02mol苹果酸，使其完全燃烧，将燃烧后的产物先后通过足量的无水CaCl2和碱石灰，两者分别增重1.08g 和 3.52g。则分子中C、H原子的个数比 。苹果酸的分子式是 。 |
| 下列物质能够发生水解，且水解产物只有一种的是（ ） |
| （共10分）油脂是_____ ___ 跟____ ___生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响。由________ 的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈______态，叫做______，如生活中经常使用的________ 等；由 的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈________态，叫做________，如生活中经常使用的______ 等。 |
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