下列物质和方法中不能使蛋白质变性的是（ ）A．加热B．重金属盐C．食盐D．硫酸
题型：不详难度：来源：
答案
| C |
解析
| 可以使蛋白质变性的方法有：加强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛溶液等化学方法，还有加热、紫外线照射、X射线照射、剧烈振荡搅拌等物理方法。答案选C。 |
举一反三
| 纤维素属于糖类吗？有无甜味？它在人类的生产和生活中有哪些作用？ |
下列说法正确的是| A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2 | | B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀 | | C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸 | | D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加热 |
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2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家，以表彰他们在蛋白质降解研究中所作的贡献。下列关于蛋白质的说法中，不正确的是| A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命 | | B．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄 | | C．重金属盐溶液或硫酸铵溶液均能使蛋白质变性 | | D．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸 |
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下列说法错误的是 （ ）| A．乙醇可以由玉米制取 | B．鸡蛋清中加入CuSO4溶液产生盐析 | | C．煤的气化可以得到水煤气 | D．石油分馏可获得汽油、煤油 |
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