水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（ ）A．纤维素B．麦芽糖C．蛋白质D．葡萄糖
题型：不详难度：来源：
| 水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（ ） |
答案
选项中葡萄糖是单糖不能水解；纤维素是多糖在一定条件下水解最终生成为单糖；油脂在酸、碱等催化作用下水解生成甘油和高级脂肪酸；蛋白质一定条件下水解生成氨基酸；
故选D． |
举一反三
现有下列物质：
①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸（α-羟基丙酸）⑦乙二酸⑧乙酸
其中符合Cn（H2O）m的组成，但不属于糖类的是（ ） |
| 葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（ ） |
关于生活中的有机物，下列说法不正确的是（ ）| A．葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应 | | B．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油 | | C．食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体营养物质 | | D．皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应 |
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下列关于糖类的说法正确的是（ ）| A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水 | | B．葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同 | | C．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖 | | D．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物 |
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