糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 [ ]A．牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物B．淀粉水解的最终产物是二
题型：0111 期末题难度：来源：
| 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 |
| [ ] |
A．牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物
B．淀粉水解的最终产物是二糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 |
答案
举一反三
| 下列说法，不正确的是 |
| [ ] |
A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量较高
C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为“变性”
D．人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它 |
| 在合理的膳食中，糖类、脂肪和蛋白质三者提供的能量由多到少的顺序是 |
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A．糖类、蛋白质、脂肪
B．脂肪、糖类、蛋白质
C．蛋白质、脂肪、糖类
D．糖类、脂肪、蛋白质 |
| 由碳．氮．磷．硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化．吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是 |
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A．碳→碳酸
B．硫→硫酸
C．氮→硝酸
D．磷→磷酸 |
| 下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是 |
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A．油脂属于酯类物质，是一种高分子化合物
B．淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质
C．动物体内含有丰富的蛋白质，植物体内主要含纤维素，所以植物的生命现象和蛋白质无关
D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食，它们均能在人的胃中被分解和消化 |
| 要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是 |
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A．苯甲酸
B．福尔马林 (甲醛溶液)
C．饱和(NH4)2SO4溶液
D．饱和(CH3COO)2Pb溶液 |
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