当含有下列结构片断的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是[ ]A．B．C．H2NCH2COOH D．

题型：0113 期末题难度：来源：

当含有下列结构片断的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是

[ ]
A．

B．

C．H₂NCH₂COOH
D．

答案

举一反三

不能使蛋白质变性的物质是[ ]
①浓HNO₃； ②福尔马林； ③硝酸银； ④硫酸铵； ⑤乙醇
A．①②
B．③④
C．④
D．④⑤

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下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、 B 、C 、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是

[ ]
A．①
B．②
C．③
D．④

题型：0107 期末题难度：| 查看答案

下列物质和方法中不能使蛋白质变性的是[ ]
A．加热
B．重金属盐
C．食盐
D．硫酸

题型：0131 期末题难度：| 查看答案

蛋白质发生的下列过程中，可逆的是

[ ]

A．盐析
B．变性
C．煮熟
D．加入浓硫酸

题型：0131 期末题难度：| 查看答案

下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是[ ]
A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

题型：0131 期末题难度：| 查看答案