将下列产品与其在制作时所需的细菌或真菌用线段连接起来．醋　　　　乳酸菌面包、馒头醋酸菌酸奶、泡菜

题型：镇江难度：来源：

将下列产品与其在制作时所需的细菌或真菌用线段连接起来．
醋　　　       　         乳酸菌
面包、馒头                醋酸菌
酸奶、泡菜                酵母菌．

答案

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．
故答案为：

魔方格

举一反三

下列可用于制作蒙牛酸酸乳的菌种是（　　）

A．酵母菌

B．青霉素

C．乳酸菌

D．曲霉菌

题型：不详难度：| 查看答案

酸奶是有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是利用何种微生物的发酵作用（　　）

A．乳酸菌

B．酵母菌

C．甲烷细菌

D．醋酸杆菌

题型：不详难度：| 查看答案

某星期天，小明同学尝试在家自制酸奶．他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中．几个小时后品尝，却发现没有成功．他失败的原因可能是（　　）

A．牛奶添加了蔗糖	B．牛奶经过了煮沸
C．牛奶进行了冷却	D．玻璃瓶没有密封

题型：南安市质检难度：| 查看答案

合江泡菜美味可口．泡菜制作是利用（　　）

A．乳酸菌

B．酵母菌

C．曲霉

D．醋酸菌

题型：江阳区难度：| 查看答案

乳酸菌可用于制作（　　）

A．甜酒

B．酸奶

C．醋

D．酱油

题型：梧州难度：| 查看答案

将下列产品与其在制作时所需的细菌或真菌用线段连接起来．醋 乳酸菌面包、馒头 醋酸菌酸奶、泡菜