下列说法不正确的是A．“地沟油”禁止食用，但可用来制肥皂B．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物C．医疗中常用酒精来消毒，是因为酒精能够使细菌蛋白质发生变性D

题型：不详难度：来源：

下列说法不正确的是

A．“地沟油”禁止食用，但可用来制肥皂

B．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物

C．医疗中常用酒精来消毒，是因为酒精能够使细菌蛋白质发生变性

D．氨基酸既能和强酸反应，又能和强碱反应

答案

解析

试题分析：“地沟油”是油脂，油脂发生的碱性条件下的水解即皂化反应可用来制肥皂，故A正确；B中糖类中的单糖如葡萄糖，二糖如蔗糖都不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物，故不B正确；C中***菌消毒是使蛋白质变性，故C正确；D中氨基酸有氨基和羧基，氨基可以和酸反应，羧基可以与碱反应，故D正确；故选B。

举一反三

下列关于油脂的叙述错误的是 (　　)。

A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

B．用热的纯碱溶液去油污效果更好

C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

题型：不详难度：| 查看答案

油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物里充分分离，可以采用 (　　)。
①分液　②蒸馏　③过滤　④盐析　⑤渗析

A．①②

B．③④

C．②③④

D．②③⑤

题型：不详难度：| 查看答案

市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质油渍等遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 (　　)。
①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥尼龙织品

A．①②③

B．②④

C．③④⑤

D．③⑤⑥

题型：不详难度：| 查看答案

下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是 (　　)。

A．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12～18为宜

B．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜

C．在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果

D．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂

题型：不详难度：| 查看答案

洗衣粉的主要成分之一是烷基苯磺酸钠，常用的是十二烷基苯磺酸钠，其合成路线如下：

请回答下列问题：
(1)

分子中的亲水基是__________，亲油基是__________。
(2)由十二烷基苯制取十二烷基苯磺酸的化学方程式为___________，反应类型为___________________。
(3)用油脂可以制肥皂，从硬脂酸甘油酯生成硬脂酸钠和甘油的化学方程式为________________________________，反应类型为________________________。
(4)在洗涤剂中添加酶制剂能促进污垢中的蛋白质(如奶渍、肉汤)等水解为可溶性的物质而被除去。使用加酶洗衣粉的水溶液中浸泡10～30 min，水温在40～50 ℃最佳。加酶洗衣粉不宜在高温、潮湿环境中贮存，也不宜久存。为什么？
__________________________________________________________。
(5)过去使用的合成洗涤剂中常加入三聚磷酸钠(Na₅P₃O₁₀)作助剂，它可使硬度大的洗涤水软化，对微细的无机粒子或油脂具有分散、乳化、胶溶作用，防止污渍再次沉积到衣物上；它还能维持水溶液的弱碱性，提高洗涤剂的去污能力和洗涤效果。但是，20世纪90年代以来，世界各国先后提出必须生产和使用无磷洗涤剂。请解释原因______________________________________。

题型：不详难度：| 查看答案