氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。组成蛋白质的氢基酸几乎都是α一氨基酸,其结构简式为
如甘氨酸(氨基乙酸):
丙氨酸(α一氨基丙酸):
谷氨酸(2一氨基一1,5一戊二酸):
天然的氨基酸均为无色晶体,熔点较高,在200~ 300℃熔化时分解。它们能溶于强酸或强碱溶液,除少数外一般都能溶于水,而难溶于乙醇、乙醚。
a.氨基酸的两性
氨基酸分子中一COOH是酸性基团,一NH2是碱性基因。因此,氨基酸是两性化合物,它既可以与酸反应,也可以与碱反应,且都生成盐。
b.成肽反应
两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同),在酸或碱的存在下加热,通过一分子的氨基与另一分子的羧基问脱去一分子水,缩合形成含有肽踺的化合物,称为成肽反应。由两个氨基酸分子脱水后形成的含有肽键的化合物称为二肽。二肽还可以继续与其他氨基酸分子脱水生成三肽、四肽、五肽以至生成长链的多肽。
甲 | 乙 | 丙 | |
A. | HCl | Cl2 | HClO |
B. | Al(OH)3 | NaAlO2 | Al2O3 |
C. | CH2=CH2 | CH3CH2I | CH3CH2OH |
D. | NH2CH2COOH | NH2CH2CONHCH2COOH | H2N[CH2CONHCH2]nCOOH |
之前的美国《农业研究》杂志曾报道,美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力,对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为下列说法不正确的是 | |||
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A.半胱氨酸能与镁反应放出氢气 B.半胱氨酸可以形成结构为的盐 C.1 mol半胱氨酸可以与l molNaOH完全反应 D.半胱氨酸在一定条件下可以形成二肽 | |||
青霉素是医学上一种常用的抗生素,在人体内经酸性水解后,得到青霉氨基酸,其结构简式如下图所示(分子中的-SH与-OH具有类似性质)。 | |||
下列关于青霉氨基酸的推断合理的是 | |||
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A.青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上 B.青霉氨基酸只有酸性,没有碱性 C.青霉氨基酸分子间能形成多肽 D.l mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5mol H2 | |||
酱油是一种营养丰富的调味品,我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众普遍存在的“贫血症”。发酵法生产酱油的主要过程是:将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时,得到酱色液体,冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液,充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油,添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法不正确的是 | |||
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A.豆饼粉的主要成分是蛋白质,酱油中的营养物质除水外主要是氨基酸 B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉水解的速率 C.加入NaHCO3的目的是中和盐酸 D.酱油中添加的铁元素为颗粒极小的铁粉 | |||
糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。 (1)油脂被摄入人体后,在酶的作用下水解为高级脂肪酸和________(写名称),进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作为合成人体所需其他物质的原料。 (2)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元,其分子中一定含有的官能团是氨基(-NH2)和________(写结构简式或名称)。人体中共有二十多种氨基酸,其中人体自身_______(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。 (3)淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C6H12O6),部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式:____________________ | |||
下列关于氨基酸的叙述错误的是 | |||
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A.氨基酸的结构中都含有氨基和羧基 B.人体内氨基酸代谢的最终产物是二氧化碳和尿素 C.人体内所有氨基酸都可以相互转化 D.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 | |||
糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质。请回答下列问题: (1)在试管中加入0.5g淀粉和4mL 20%的H2SO4溶液,加热3~4min,然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液;①淀粉完全水解生成的有机物分子式为____________;②若要检验淀粉是否完全水解,可取少量上述溶液加入_____________(填试剂的名称),加热后再根据实验现象判断;若要检验淀粉没有完全水解,可取少量上述溶液加入几滴碘水,应观察到溶液_______________________。 (2)油脂在人体内通过水解生成_____________和甘油,再氧化分解,为人体提供能量。 (3)蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸,氨基酸是一种两性物质。请在下图虚线方框内写上适当的化学用语,将氨基酸的通式补充完整。 | |||
现有一多肽,其化学式为C55H70O19N10,将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸:甘氨酸 (H2N-CH2COOH),丙氨酸(),苯丙氨酸() ,谷氨酸 (),则该多肽中所含肽键的数目以及水解后得到的谷酸和苯氨酸的数目分别是 | |||
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A.10,4,3 B.10,3,4 C.9,4,3 D.9,3,4 | |||
人类已知的物质中绝大多数是有机物,我们的日常生活也离不开有机物。关于有机物的下列说法中,正确的是 | |||
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A.两个氨基酸分子间脱去一个水分子能形成二肽。将甘氨酸与丙氨酸的混合物在一定条件下反应,能生成三种二肽 B.醇一定能氧化生成醛或酮,醇与酸反应一定生成酯 C.如果将有机物分子中的一个碳原子被一个氮原子代替,所得有机物的相对分子质量比原物质增大1 D.有机酸酯RCOOR"(R、R"为烃基)在氢氧化钠作用下完全水解时,一定消耗相同物质的量的氢氧化钠 | |||
关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 | |||
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A.构成天然蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B.人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C.人体内所有氨基酸均可以互相转化 D.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 | |||
现有一份有机分子的的样品,经科研人员研究发现:该有机分子相对分子质量较小,能溶于水,含有碳、氢、氧、氮等元素。根据分析,这份样品很可能是 | |||
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A. 脂肪酸 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 核糖 | |||
下列叙述中,正确的是 | |||
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A.IA族元素,其原子半径越大金属性越弱 B.核外电子排布相同的两种微粒,化学性质一定相同 C.氨基酸具有两性,则多肽及由多肽形成的蛋白质均具有两性 D.苯分子具有不饱和性,苯与乙炔一样都可使酸性高锰酸钾溶液褪色 | |||
3个氨基酸(,烃基R可同可不同)失去2个H2O缩合成三肽化合物,现有分子式为C36H57O18N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、谷氨酸(C5H9O4N),在缩合成十一肽化合物时,这三种氨基酸物质的量之比为 | |||
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A.3:3:5 B.3:5:3 C.5:3:3 D.8:7:7 | |||
如图所示是某有机物分子的简易球棍模型,该有机物中含C、H、O、 N四种元素。下列关于该有机物的说法中错误的是 | |||
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A.分子式为C3H7O2N B.能发生取代反应 C.能通过聚合反应生成高分子化合物 D.不能跟NaOH溶液反应 | |||
酱油是一种营养丰富的生活调味品,我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众普遍存在的“贫血症”。 发酵法生产酱油的主要过程是:将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时,得到酱色液体,冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液,充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油,添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法中不正确的是 | |||
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A.豆饼粉的主要成分是蛋白质,酱油中的营养物质除水外主要是氨基酸 B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率 C.加入NaHCO3的目的是中和盐酸 D.酱油中添加的铁元素为颗粒极小的铁粉 | |||
下面是一个四肽,它可以看作是4个氨基酸缩合掉3分子水而得。 式中,R、R"、R""、R"""可能是相同的或不同的烃基,今有一个“多肽”,其分子式是C55H70O19N10,已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸: | |||
(1)该多肽是_________ 肽(填汉字)。 (2)该多肽水解后,得到__________个谷氨酸分子。 (3)该多肽水解后,得到__________个苯丙氨酸分子。 | |||
根据下列图表,回答问题。 | |||
(1)该图中,A为______ ,B为________ ,C为_______ 。 (2)该图示为____ 肽化合物,有_______ 个肽键。 (3)该化合物由________ 个氨基酸分子失去______ 分子水而成,这种反应叫________。 (4)图中R、R"、R""表示氨基酸种类不同,是因为R基的_________ 不同。 | |||
请根据下图所示化合物的结构简式回答问题: | |||
(1)该化合物是由_______ 个氨基酸分子脱水形成的。 (2)写出该化合物水解生成的一种氨基酸(任意一种)与氢氧化钠溶液反应的化学方程式___________。 | |||
2003年3月,中科院蒋锡夔院土和中科院上海有机化学所计国帧研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果,而荣获国家自然科学一等奖。据悉,他们在研究过程中曾涉及如图所示的一种有机物,请根据所示化合物的结构简式回答问题: | |||
(1)该化合物中,官能团①的名称是____,该化合物由____个氨基酸分子脱水形成的。 (2)上海有机化学研究所在我国氟化学理论研究和氟产品以及核化学工业等方面作出过重太贡献,如F46就是用四氟乙烯与全氟丙烯共聚得到的,若两种单体物质的量之比1:1,试写出这种高聚物的结构简式____________ 。 (3)已知三氟苯乙烯的分子式为C8H5F3,则它的异构体除了,还有另外五种是(三个氟均连在苯环上):_______________。 | |||
下图是某只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法错误的是 | |||
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A.该有机物的分子式为C3H7O2N B.该有机物名称为α-氨基丙酸 C.该有机物能发生加成反应 D.该有机物能发生酯化反应 | |||
据最近的美国《农业研究》杂志报道,美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力,对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为,则下列说法错误的是 | |||
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A.半胱氨酸属于a-氨基酸 B.半胱氨酸是一种两性物质 C.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为: D.HS-CH2-CH2-COONH4与NaOH溶液反应放出一种碱性气体 | |||
2008年9月我国发生三鹿等品牌婴幼儿奶粉受污染事件,导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症,其原因是奶粉中含有一种叫三聚氰胺的物质,它的分子式为C3N6H6,是一种白色无味的晶体。下列有关三聚氰胺的说法不正确的是 | |||
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A. 它是一种含氮的有机化合物 B. 它的相对分子质量为126 C. 它的最简式为CN2H2 D. 该物质添加到奶粉中可以增加奶粉中蛋白质的含量 | |||
有四种化合物:①NaHCO3 ②Al(OH)3 ③(NH4)2S ④H2NCH2COOH,跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是 | |||
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A.只有②④ B.只有①② C.只有①②③ D.①②③④ | |||
关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 | |||
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A.构成天然蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B.人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C.人体内所有氨基酸均可以互相转化 D.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 | |||
α-氨基酸能被HNO2氧化成为α-羟基酸,如若已知丙氨酸可发生如上的各反应,分别生成A、 B、C、D、E5种有机物。 | |||
则这些反应产物的结构简式分别为: A____、B____、C__、D____、 E____。 |